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味千拉面身陷汤底门遭质疑忽悠消费者

2019-06-10 11:26:44来源:励志吧0次阅读

味千拉面身陷汤底门遭质疑忽悠消费者

连锁餐饮店味千拉面一直以汤底营养丰富作为卖点,但近日却有媒体质疑,号称猪骨熬制的拉面汤底其实是由专用的汤粉、汤料调制出来的,根本不是什么老汤。面对质疑,味千中国总部相关负责人坦承,汤底是由浓缩液兑制而成,但这种浓缩液的确是由猪骨慢熬得到的。

昨日中午,来到了五一广场附近的一家味千拉面,此时正值用餐高峰,味千拉面店内几乎坐满了客人,还有不少食客在等待座位。顾客之一的李小姐向介绍道: 吃过几次味千,但总觉得他家的汤底的鲜味过浓,不像自家熬的大骨汤,吃完还比较口渴。 不过店员在面对询问时显得十分自信: 我们的汤底没用汤粉和汤料,而是猪骨煮熬20多个小时的高汤。

一家日本料理的总厨向介绍说,是否现场熬制,凭看和尝大致能分辨出来。一般说来,兑制的汤颜色会更浓一点,呈纯白色,也不太清透。此外,兑水会稀释汤的味道,所以,兑制汤底通常需要加其他调味料,口味偏重偏咸。这样的汤底高油高盐高热量,长期食用对身体不好。

据了解,味千拉面的连锁店遍布全国,在长沙有黄兴中路乐和城、劳动路金色家族、五一路平和堂、新世界广场四家加盟店。

味千中国总部投资者关系部负责人浩雄日前向媒体坦承,味千的汤底确实并非现场熬制,但是浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后,由门店的工作人员通过加水和一些其他作料 还原 成汤。一般来说,一公斤浓缩液可以 还原 100碗汤。

不过在味千拉面官的检测报告中发现,虽然报告中声称 钙含量是牛奶的4倍,普通肉类数十倍 ,但检测的样品却是 骨泥浓缩汤料 。而这种浓缩汤料要经过兑水 还原 后才会成为消费者喝到的面汤。这样一算,每碗面汤的钙含量与广告上所宣称的并不相符。

检测报告显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以 还原 100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而味千官却显示1600毫克,两者相差巨大。 这不是混淆概念,忽悠消费者的知情权吗? 一位顾客如是说道。 (来源:中国经济)

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